Knuspriges Tofu in süß-saurer Soße
Mit Ananas, Paprika und Reis
Zutaten für + 2 - Personen.
- 150g Reis
- 200g Tofu
- 300g Ananas
- 200ml Ananassaft
- 125ml Wasser
- 1 Paprika
- 0.5 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 EL Sojasauße
- 1.5 EL Reisessig (optional)
- 1 EL Ahornsirup (oder Zucker)
- 2 EL Ketchup
- 5 EL Maisstärke
- 1 TL Zwiebelpulver (optional)
- Salz
- Öl
- Reis aufsetzen.
- Den Tofu abtropfen lassen und dann mit Küchenpapier möglichst viel Flüssigkeit raus pressen, ohne den Tofu kaputt zu machen. Danach in kleine Quadrate schneiden.
Tofu in eine Schale geben und die Stücke von einander trennen, wenn sie noch zusammen kleben. Dann mit Zwiebelpulver und Salz würzen und vorsichtig mit soviel Maisstärke (etwa 2EL) vermischen
bis alle Tofustücke weiß bedeckt sind.
-
Ananas klein schneiden. Paprika klein schneiden. Frühlingszwiebeln klein schneiden.
-
Ananassaft, Wasser, Sojasauße, Reisessig, Ahornsirup, Ketchup und 3EL Maisstärke in einer Schnüssel verrühren. Unbedingt kaltes Wasser nehmen, sonst klumpt die Stärke.
- Eine gute Menge Öl in einer Pfanne heiß machen und die Tofüstücke darin bei hoher Hitze anbraten bis sie schön knusprig sind.
- Ananas und Paprika in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten lassen.
- Soße und Frühlingszwiebeln dazu geben und auf hoher Hitze kochen lassen bis die Soße die gewünschte dicke hat.
- Guten!